Choisir ses avocats pour le Guacamole (+ la recette)
Pour cette recette vous aurez besoin d’avocats, l’ingrédient principal du guacamole.
Le Fruit
L’avocat est le fruit de l’avocatier originaire du Mexique mais qui pousse aujourd’hui dans toute l’Amérique Latine, dans tous les pays tropicaux et en Afrique.
Le fruit grossit sur l’arbre et peut rester pendant plusieurs mois, il ne commencera sa maturation qu’une fois cueilli, c’est ce qu’on appelle un fruit climactérique. C’est pour cette raison qu’il arrive sur nos étals assez ferme, ce n’est parce qu’il à été cueilli trop tôt mais qu’il n’est pas passé dans un bain d’éthylène. Donc, avec un peu de patience, vous obtiendrez des avocats mûrs. (suite…)
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11 juin 2019
