Recette
đ15min đČ3h đ€4pers
âȘïžIngrĂ©dients:
Ăpaule d’agneau (1.2 kg ; 1.5kg)
4 pommes de terre
1 patate douce
3 oignons (petits)
8 gousses d’ail chemisĂ©es
Quelques tomates cerises
Sel fumé de Sicile
Poivre malabar
1 verre de vin blanc
âȘïžPour la marinade:
2 cuil. Ă soupe de cusine de Provence
1 cuil. à soupe de spécial grillade
(www.lessenteursdevaison.com)
3 cuil. Ă soupe d’huile d’olive
3 cuil. Ă soupe d’eau
1âą Dans un bol, mĂ©langez l’huile les Ă©pices et l’eau
2âą Salez et poivrez l’agneau sur les 2 face en massant pour faire pĂ©nĂ©trer
3âą Badigeonnez l’agneau et laissez mariner 1h Ă tempĂ©rature ambiante
4⹠Préchauffez le four à 220°c (th 7)
5âą Mettez la viande dans le lĂšche-frite, entourez avec les gousses d’ail
6âą Enfournez pour 20 min, ramenez le thermostat Ă 140°c (4-5) pour 3h de cuisson en arrosant rĂ©guliĂšrement la viande de son jus (rajouter un peu d’eau si besoin)
7⹠1h avant la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre et patate douce lavées et coupées en morceaux, les oignons, les tomates cerises ainsi que le verre de vin pour décoller les sucs
8âą servez chaud et dĂ©gustez !! đđđ