Epaule d’agneau confite au four

Epaule d’agneau confite au four

Recette

🕛15min đŸČ3h đŸ‘€4pers
â–ȘIngrĂ©dients:
Épaule d’agneau (1.2 kg ; 1.5kg)
4 pommes de terre
1 patate douce
3 oignons (petits)
8 gousses d’ail chemisĂ©es
Quelques tomates cerises
Sel fumé de Sicile
Poivre malabar
1 verre de vin blanc

â–ȘPour la marinade:
2 cuil. Ă  soupe de cusine de Provence
1 cuil. à soupe de spécial grillade
(www.lessenteursdevaison.com)
3 cuil. Ă  soupe d’huile d’olive
3 cuil. Ă  soupe d’eau
1‱ Dans un bol, mĂ©langez l’huile les Ă©pices et l’eau
2‱ Salez et poivrez l’agneau sur les 2 face en massant pour faire pĂ©nĂ©trer
3‱ Badigeonnez l’agneau et laissez mariner 1h Ă  tempĂ©rature ambiante
4‱ PrĂ©chauffez le four Ă  220°c (th 7)
5‱ Mettez la viande dans le lĂšche-frite, entourez avec les gousses d’ail
6‱ Enfournez pour 20 min, ramenez le thermostat Ă  140°c (4-5) pour 3h de cuisson en arrosant rĂ©guliĂšrement la viande de son jus (rajouter un peu d’eau si besoin)
7‱ 1h avant la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre et patate douce lavĂ©es et coupĂ©es en morceaux, les oignons, les tomates cerises ainsi que le verre de vin pour dĂ©coller les sucs
8‱ servez chaud et dĂ©gustez !! 😍😍😍

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